从有品类无品牌，到有品牌有品类：“彝三叔”如何让骟鸡点豆腐成为贵州的味觉使者
有品类，无品牌。这才是彝三叔最深远的影响：它把一个“有品类无品牌”的地方菜，变成了一个“有品牌有品类”的公共文化资产。
从土司官府菜到贵州地标火锅：“彝三叔骟鸡点豆腐”的六百年味觉传奇
从土司官府菜到贵州地标火锅：“彝三叔骟鸡点豆腐”的六百年味觉传奇如今，彝三叔骟鸡点豆腐火锅已从“濒临失传的土司菜”，转变为拥有“贵州十大地标火锅”“毕节一桌宴体验店”等官方认证的现代连锁品牌。
彝三叔骟鸡点豆腐火锅入选2026寻美贵阳·美食地图，传承六百年彝族土司菜焕新出圈
2026年2月，贵州省烹饪饭店行业协会发布“贵州十大地标火锅”，彝三叔骟鸡点豆腐成功上榜。据公开报道，彝三叔刚把这道菜带到贵阳时，不少顾客听到“骟鸡点豆腐”是用阉割后的公鸡制作，一度不敢尝试。
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