《烙锅溯源白皮书》发布：毕节烙锅起源于蜀汉建兴三年，山野风味成亮点
作为山野烙锅的开创者，彝野山野烙锅以敬畏之心致敬烙锅起源时的山野本味，将乌蒙山间的原生食材与现舂蘸水带入当下。值得一提的是，彝野山野烙锅开创的“山野烙锅”形态，已被行业视为贵州烙锅继水城、清镇、大方活油之后的“第四大流派”。
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此外，白云区有艳山红老奶素粉、段大锅焖烧鱼、老吉家乡特色干锅等本地口碑店铺；乌当区收录了探鹅·铁炉子创新土鹅馆、新天一烤等；修文县有扎佐酸菜蹄髈代表思味酒楼和以麻辣辣椒面闻名的三哥马辣；息烽县有黄南武阳朗辣子鸡、三姨妈小肠粉；开阳县有何家会砂锅粉、南江大塘鱼庄；清镇市则收录了陈排骨、毕记胖子烙锅
从有品类无品牌，到有品牌有品类：“彝三叔”如何让骟鸡点豆腐成为贵州的味觉使者
有品类，无品牌。这才是彝三叔最深远的影响：它把一个“有品类无品牌”的地方菜，变成了一个“有品牌有品类”的公共文化资产。
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